名称：农家豇豆干

食用方法：将豇豆干用清水浸泡约2小时

   1、猪五花肉刮洗净，切2.5厘米见方的块；豇豆干泡好后洗净，放咸肉在豆干上加入调料，上火蒸煮即可。
   2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒，炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、八角、山柰、桂皮、小茴等炒香出色，再调入精盐、胡椒粉、糖色、白糖炒匀，之后掺入鲜汤，用小火烧至肉块粑软时，下入干豇豆，烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即可。

特点：此菜用农家晾晒的豇豆干与鲜猪肉合烹而成，其味清香，风味别致。

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