制作过程：

3、再把纵切开的冬瓜放平了横切，每片厚约3—4毫米（不要太薄，也不要太厚。薄了一晒收缩就没了，而且粘在晒台上撕不下来。厚了又很难干，而且厚了蒸起来不易入味

4、把切好的冬瓜一片片摊在平台上晒，两三个小时正背面翻一翻

5、再晒几天，就成了带特有香味的冬瓜干了！

    在我国民间，常用冬瓜熬汤喝，取其消暑、清凉、利尿、解毒的作用。
    冬瓜皮能利小便，消水肿，冬瓜肉亦能利水消肿。
冬瓜子有清肺热、化痰、排脓、利湿功效，炒熟久服，益胃健脾，补肝明目，令人颜色润泽，在治疗痰热咳嗽、肺痈、肠痈等病症方面，功用独到

上品保健靓汤：冬瓜干煲猪骨，冬瓜干煲瘦肉

下面我再说两个用冬瓜干做的菜：

一、冬瓜干蒸鱼

材料：冬瓜干、鱼肉、蚝油、盐、油少许、姜丝少许

做法：做法很简单，先把冬瓜干用水泡开，切成小段，然后铺在碟底；再在冬瓜干上面铺上鱼块；加入姜丝去鱼腥，再加入盐、油和蚝油调味；最后放在饭面蒸熟便行。

二、冬瓜干焖鸭（或鸭翼）

材料：冬瓜干、鸭（或鸭翼）、芹菜、黄豆酱（或辣椒酱）、盐、油、蒜子少许、姜片5片

做法：1、先把冬瓜干用水泡开，切成小段（可以比蒸鱼的稍长）；芹菜洗净切段

2、鸭（或鸭翼）用烧开的水烫一烫，烫去血水和鸭的气味；再捞起用凉水冲干净备用

3、大火，烧锅下油，放盐、再放点蒜子，放姜片；再下鸭（或鸭翼），炒一下，再放入泡好的冬瓜干。

4、加入两汤匙黄豆酱（这个根据个人口味而定，用辣椒酱也可以），再加入两碗水，炒一下，把锅盖上。

5、中火，隔几分钟打开盖翻炒一下，到水差不多烧干的时候下芹菜；炒一下，最后直到锅里的水烧干为止。上碟，食用。
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